6月8日电 活着界葡萄酒历史上，19世纪的法国科学家巴斯德是一位里程碑式的东谈主物，他发现了乙醇发酵的骨子，发明了防御葡萄酒变质的“巴氏灭菌法”，从而使葡萄酒的酿造从当然出产阶段过问科学出产阶段。1888年神秘顾客营运，以巴斯德的名字定名的巴斯德学院(Institut Pasteur)在巴黎建成，于今一直是全球微生物学和生失掉学的泰斗科研机构。

　　1939年，《酿造杂志》第二期刊登张裕公司酿酒师朱梅撰写的《回忆巴斯德学院的生存》，先容了巴斯德学院的创办历史和院所开荒，施展了我方在巴斯德学院生失掉学参谋院酿造施行室深造时候的一丝一滴，其中有两点令东谈主印象真切：一是“每间屋子均是老到室，比如诠释注解的办公室，照畴昔的理思应当是几部书、一张桌子的方位，然则诠释注解，即是助手，以致于女秘书的办公室齐是老到室——除庶务科及门房之外”；二是“每礼拜只消三次演讲，莫得课堂，在施行室中有一张长桌，面为大理石，诠释注解演讲时寰球围长桌而坐，神秘顾客网站助教每天把要作的要参谋的东西先写于黑牌上”。

　　把柄这篇文章形色，与朱梅同批过问酿造施行室的参谋员共有8名，来自好意思国、瑞士、智利、阿尔及利亚等8个国度，其中，那位好意思国参谋员也曾在加州一个葡萄酒厂职责过20余年。酿造施行室庄重东谈主是Prof.Shoen，朱梅音译称其为“沈诠释注解”，他写谈：“沈诠释注解东谈主个子矮，但讲述的口才相等好，我莫得见过一个能讲述化学如他那样令东谈主发生敬爱敬爱的。”

　　朱梅在1936年7月归国后，受聘出任张裕公司酿酒师，庄重酵母菌的培养。后升任张裕公司副司理，摊派本事部，下辖化验室和制造股。同期，朱梅积极参与创办“中国酿造学社”和《酿造杂志》，奋勉于传播当代酿酒科学。1949年以后，朱梅先后担任山东专卖公司工程师、中国专卖总公司工程师、轻工业部高档工程师等职神秘顾客营运，并编辑出书《葡萄酒》《白酒酿造》《配制酒制造》《啤酒酿造》《何如办微型啤酒厂》《葡萄酒工艺学》《宇宙名酒》《宇宙葡萄酒工业大概》等著述，为鼓吹中国酿酒工业的发展作出了遑急孝顺。(陈耀明)